中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的专业人员。他们不仅需要掌握传统的中式烹饪技法，还需熟悉食材的选购、处理方法和烹制技巧，以及制定食谱、成本核算等工作。
考试主要分为理论考试和实践操作考试两个部分：理论考试和实践操作。
理论考试主要考察考生对相关理论知识的掌握程度，实践操作考试则主要考察考生的实际操作技能水平。考试难度不高，只要认真备考，一般都能顺利通过。
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